LA GRENADE

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Un fruit paradisiaque

Esra Buyukcombak

La grenade est largement consommée en raison de ses propriétés nutritionnelles, de ses bienfaits et de son goût. Contrairement à de nombreux arbres fruitiers, les fleurs mâles et femelles de la grenade sont produites sur le même arbre.

Dans cet article

– La grenade est largement consommée en raison de ses propriétés nutritionnelles, de ses bienfaits et de son goût. Contrairement à de nombreux arbres fruitiers, les fleurs mâles et femelles de la grenade sont produites sur le même arbre.

– Les graines de grenade tirent leur teinte rouge des polyphénols. Ces antioxydants peuvent aider à détruire les radicaux libres, à protéger les cellules des dommages et à réduire l’inflammation.

La grenade (Punica granatum L.) est un fruit aux graines abondantes et à l’emballage parfait. Aliment vital et fournisseur de médicaments dans différentes civilisations depuis des milliers d’années, la grenade a un goût différent selon la variété et la maturité. Elle peut être très sucrée, très acide ou piquante. D’un point de vue botanique, il s’agit d’un fruit charnu appartenant au groupe des baies, dont l’ovaire provient d’une seule fleur et qui contient généralement plusieurs graines. Joyau de la couronne du monde des fruits, la grenade est largement consommée en raison de ses propriétés nutritionnelles, de ses bienfaits et de son goût. Contrairement à de nombreux arbres fruitiers, les fleurs mâles et femelles de la grenade sont produites sur le même arbre, ce qui signifie que la fleur mâle peut polliniser d’autres fleurs sur le même arbre ou sur d’autres arbres.

Étonnante par son extraordinaire système de conditionnement, la grenade est cultivée depuis des siècles dans les régions tropicales de l’Inde, de l’Asie, de la Méditerranée et de l’Afrique. Depuis l’Antiquité, elle est un symbole de fertilité et a été représentée dans différents arts tout au long de l’histoire. Le fruit a des significations différentes selon les croyances et les religions et est présenté dans trois versets du Coran, où il est appelé « rumman ». « Il y a des fruits (invisibles), des dattes et des grenades dans (ces deux paradis) » [1]. Mentionnée dans le verset comme un fruit du paradis, elle peut être consommée fraîche et utilisée dans la fabrication de médicaments et de teintures. Elle peut également être transformée en mélasse de grenade, en sirop, en huile de pépins, en jus de fruits ou en vinaigre. Dans le système de médecine alternative indien (Ayurveda), la grenade est considérée comme « une pharmacie en soi ». Alors qu’elle est largement utilisée comme agent hémostatique et antimicrobien dans la médecine traditionnelle persane, son enveloppe a été utilisée pour soigner l’asthme, la diarrhée chronique, la dysenterie et les vers intestinaux. Son jus a été utilisé dans le traitement des aphtes et des ulcères en Inde, en Tunisie et au Guatemala [2]. Bediuzzaman donne l’exemple de la grenade pour illustrer les bienfaits de Dieu sur nous : « Alors que le grenadier se contente d’une eau boueuse et trouble, il nourrit son fruit d’une boisson pure provenant du trésor de la Miséricorde divine » (Le dix-septième éclat, huitième note). « En effet, en exposant une sage beauté artistique, ainsi que des ornements significatifs et subtils, qui étonnent tous les esprits, elle a déployé une œuvre d’art comme une ode à la louange du Tout-Majestueux Créateur. Regardez attentivement les grenades et les épis de maïs, par exemple » (trentième parole). Il y a un art et une sagesse exclusifs dans chaque fruit provenant du trésor de la miséricorde de notre Seigneur.

L’écorce ce grenade

L’enveloppe rouge-violet est composée de deux parties : la partie extérieure (dure, le péricarpe) et la partie intérieure (blanche, spongieuse, le mésocarpe). C’est dans le mésocarpe que sont attachés les grains de la paroi interne (aryles). Les membranes internes sont disposées en chambres non symétriques pour les aryles. L’enveloppe représente environ 30 à 40 % du fruit. Elle contient des composés phénoliques, des flavonoïdes, des tanins et des acides phénoliques, ainsi que de la punicalagine (substance répulsive des toxines), dont l’effet antioxydant est particulièrement élevé. Grâce à cette caractéristique, l’enveloppe de la grenade est largement utilisée dans l’industrie pharmaceutique pour ses effets anticancérigènes et antibactériens. Des recherches ont montré une forte activité antibactérienne des ingrédients actifs de l’enveloppe de la grenade, en particulier contre E. coli, E. faecalis, S. aureus et B. subtilis [3]. Il a également été démontré qu’elle pouvait avoir un effet potentiel dans la prévention et le traitement de l’obésité, ainsi que contre des champignons tels que l’Aspergillus flavus [4]. L’enveloppe de la grenade, que nous avons l’habitude de jeter, est connue pour ses effets bénéfiques contre le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires [5]. Elle présente également un potentiel antioxydant plus élevé que les extraits de pulpe, de graines et de jus. C’est l’une des meilleures preuves que rien n’est inutile ou sans valeur. Certaines études ont montré que l’extrait d’enveloppe peut être bénéfique contre des maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la démence grâce à son effet d’amélioration de la mémoire. Selon les résultats, il réduit également la glycémie (glucose), le cholestérol et ses dérivés, et augmente le taux d’hémoglobine [6]. L’enveloppe de la grenade peut être transformée en thé ou consommée comme additif aux épices.

Les graines de grenade

Attirant l’attention par leur ressemblance avec les cellules sanguines, les graines de grenade tirent leur teinte rouge des polyphénols. Ces antioxydants peuvent aider à détruire les radicaux libres, à protéger les cellules des dommages et à réduire l’inflammation. Ils préservent la santé de la peau et aident le cœur et les veines à être sains et souples, et à maintenir les valeurs sanguines à des niveaux normaux. Les grenades contiennent trois fois plus d’antioxydants que le thé vert et d’autres jus de fruits grâce à la punicalagine contenue dans leurs graines [7]. Les graines de grenade sont également riches en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le fer, le potassium, le phosphore, le sodium et le zinc.

Dans certaines cultures, la grenade représente la fertilité. Cela peut être lié au fait qu’elle contient des hormones qui favorisent la reproduction. Une autre raison pourrait être qu’une grenade contient entre 600 et 1 000 graines de grenade. Il a été démontré que le stress oxydatif est à l’origine d’un dysfonctionnement des ovules et d’une réduction de la fertilité chez les femmes. Les grenades aident à réduire le stress oxydatif et peuvent augmenter la fertilité. Les graines de grenade peuvent augmenter les niveaux de testostérone chez les hommes et les niveaux d’hormones œstrogènes chez les femmes [8].

Spécialement emballées dans leur membrane appelée péricarpe, les graines de grenade (aryles) nous sont présentées comme un délicieux produit de soin [9]. En plus de soulager les maux d’estomac, les graines de grenade aident également à réguler la circulation sanguine et à soulager les problèmes cardiaques, les problèmes dentaires, l’arthrose, l’anémie et le diabète.

Le jus de grenade

Alors que la consommation de jus de fruits est déconseillée en médecine fonctionnelle en raison de leur teneur en fructose et de leur absence de pulpe, le jus de grenade est autorisé. Le jus de grenade contient de l’anthocyanine, du glucose, de l’acide ascorbique, de l’acide ellagique, de l’acide gallique, de la catéchine, des acides aminés, du fer et des minéraux. Depuis l’Antiquité, la grenade est souvent recommandée pour les troubles du système digestif. Des études récentes révèlent l’amélioration des fonctions cardiaques chez des patients qui boivent du jus de grenade tous les jours pendant trois mois [10]. On a également découvert que le jus de grenade réduit les cellules cancéreuses du côlon et prévient le développement des tumeurs de la prostate chez les hommes et des tumeurs du sein chez les femmes [11]. Le jus de grenade est le meilleur jus pour la santé cardiaque. Comme l’ont montré des études, le jus de grenade améliore la circulation sanguine, prévient le durcissement et l’épaississement des artères et peut ralentir la croissance de la plaque et l’accumulation de cholestérol. Cependant, la grenade peut réagir négativement avec les médicaments contre la tension artérielle et le cholestérol, comme les statines [12]. Les personnes sous traitement doivent donc consommer le jus de grenade avec prudence. Le jus de grenade peut guérir l’inflammation des intestins et aider à résoudre les problèmes digestifs [13]. Comme elle contient 28 à 30 % de tanins, l’enveloppe de la grenade est également utilisée pour la teinture des tissus et la production d’encre, en particulier pour le cuir.

La beauté et l’élégance de la fleur de grenade annoncent également le goût et les bienfaits du fruit encore en formation. La grenade, avec sa myriade de formes, est une source de guérison du cancer au diabète, de la tension artérielle aux maladies cardiaques, des cosmétiques aux maladies antibactériennes et antimicrobiennes. C’est un fruit qui devrait être consommé en abondance, surtout en automne et en hiver. La grenade nous donne de nombreuses raisons de réfléchir aux nombreuses bénédictions dont nous sommes gratifiés dans ce monde.

Références :

1. Holy Qur’an, 55 :68.
2. Khwairakpam, A. D., Bordoloi, D., Thakur, K. K., Monisha, J., Arfuso, F., Sethi, G., … & Kunnumakkara, A. B. (2018). Possible use of Punica granatum (Pomegranate) in cancer therapy. Pharmacological research, 133, 53-64.
3. Moneim, A. E. A. (2012). Antioxidant activities of Punica granatum (pomegranate) peel extract on brain of rats. Journal of Medicinal Plants Research, 6(2), 195-199.
4. Wu, D., Ma, X., & Tian, W. (2013). Pomegranate husk extract, punicalagin and ellagic acid inhibit fatty acid synthase and adipogenesis of 3T3-L1 adipocyte. Journal of Functional Foods, 5(2), 633-641.
5. Moneim, A. E. A. (2012). Antioxidant activities of Punica granatum (pomegranate) peel extract on brain of rats. Journal of Medicinal Plants Research, 6(2), 195-199.
6. Radhika, S., Smila, K. H., & Muthezhilan, R. (2011). Antidiabetic and hypolipidemic activity of Punica granatum Linn on alloxan induced rats. World Journal of Medical Sciences, 6(4), 178-182.
7. Gil, M. I., Tomás-Barberán, F. A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D. M., & Kader, A. A. (2000). Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. Journal of Agricultural and Food chemistry, 48(10), 4581-4589.
8. Al-Dujaili, E., & Smail, N. (2012, March). Pomegranate juice intake enhances salivary testosterone levels and improves mood and well-being in healthy men and women. In Endocrine Abstracts(Vol. 28). Bioscientifica.
9. About the membranes, Ali ibn Abu Talib said, “Eat the pomegranate with its membrane, for it cleanses the stomach” (Ahmed ibn Hanbal, V, 382).
10. Sahebkar, A., Ferri, C., Giorgini, P., Bo, S., Nachtigal, P., & Grassi, D. (2017). Effects of pomegranate juice on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacological Research, 115, 149-161.
11. https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-pomegranate#TOC_TITLE_HDR_6
12. https://www.nccih.nih.gov/health/pomegranate
13. https://www.medicalnewstoday.com/articles/318385