Landry MJ et coll. Effets cardiométaboliques des régimes omnivores ou végétaliens chez des jumeaux identiques. Ouverture du réseau JAMA, novembre 2023.
Il a été démontré qu’un régime végétalien améliore considérablement la santé cardiovasculaire en seulement huit semaines. Une étude récente a utilisé vingt-deux paires de vrais jumeaux pour contrôler les différences génétiques et d’autres facteurs de confusion, car les jumeaux partageaient une éducation et un mode de vie similaires. L’essai a impliqué quarante-quatre participants, un jumeau de chaque paire suivant un régime végétalien et l’autre un régime omnivore. Les deux régimes étaient considérés comme sains, riches en légumes, légumineuses, fruits et grains entiers, tout en excluant les sucres et les amidons raffinés. Le régime végétalien était entièrement à base de plantes, excluant la viande, les œufs et les produits laitiers, tandis que le régime omnivore comprenait des aliments d’origine animale. Les résultats ont montré des améliorations significatives de la santé cardiovasculaire chez les personnes suivant un régime végétalien. Les participants suivant un régime à base de plantes présentaient des niveaux inférieurs de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C), d’insuline et de poids corporel par rapport à leurs homologues omnivores. Les participants végétaliens ont également connu une baisse de 20 pour cent de leurs niveaux d’insuline à jeun et ont perdu en moyenne 4,2 livres de plus que leurs homologues omnivores. Les changements les plus substantiels se sont produits au cours des quatre premières semaines, ce qui suggère des bénéfices rapides liés à l’adoption d’un mode de vie végétalien. Cette étude souligne les avantages potentiels d’une alimentation davantage à base de plantes, même si elle n’est pas entièrement végétalienne. Réduire les graisses saturées, augmenter les fibres alimentaires et perdre du poids – réalisés à la fois par les participants végétaliens et omnivores – sont des étapes clés pour améliorer la santé cardiovasculaire. Incorporer davantage d’aliments à base de plantes dans son alimentation, citant des avantages supplémentaires tels qu’une augmentation des bactéries intestinales et une réduction de la perte de télomères, contribuant ainsi à ralentir le vieillissement.
